近年来,在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。用番薯叶制作的食品,摆上了酒店、饭馆的餐桌。
而我们却常常忽视了这个生活中随处可见的蔬菜。接下来就跟着小编一起揭开红薯叶的神秘面纱、带你探寻它少为人知的功效。
红薯叶的秘密
红薯叶,又称地瓜叶。每百克鲜红薯叶含脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素c32毫克。其矿物质与维生素的含量均属上乘,胡萝卜素甚至超过胡萝卜的含量,被亚洲蔬菜研究中心称其为蔬菜皇后。
红薯叶的功效
1.排毒
含丰富叶绿素,能够净化肠胃、肝脏、肾脏及血液中的毒素,帮助排毒。
2.提高免疫力
含有比一般蔬菜高5~10倍的抗氧化物,能提高免疫力,可以“预防感冒”。
3.预防贫血
100克的红薯叶总铁含量达到3.4毫克,所以每天摄取300g的地瓜叶,就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。
4.改善便秘
丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防“便秘及痔疮”。
5.改善更年期症状
富含植固醇,可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。
6.抗ai
含有丰富的多酚等抗氧化物质,能预防细胞变异。
7.预防高血压
富含钾,有助血压控制,预防高血压。
8.促进乳汁分泌
含有黄酮类化合物等物质,能促进乳汁分泌。
9.强化视力
有丰富维生素A,可强化视力。
不适合吃红薯叶的人群
一般人都可以吃,但是以下人群最好要少吃或者不要吃。
1.便秘患者
便秘患者在便秘期间身体属于阳虚阴盛、气血虚或者痰湿、身体较弱的体质。阳虚、阴盛的患者身体一般怕冷、消化不良,并且都禁忌寒凉性食物,因此红薯叶的凉性恰恰助长了便秘患者体内中的阴盛,所以便秘患者最好别吃红薯叶。
而且要注意在吃了凉性食物的同时,尽量不要再吃其他凉性食物,凉性食物如:落葵、黑枣、西蓝花、薇菜、明党参、荞麦、茭白、鸭血、柿饼、粉丝、芦根、黄鹌菜、西瓜皮、蓬蒿菜、紫菜等。
2.老人、孕妇、婴幼儿及产妇等人群,消化能力弱,也不宜多吃红薯叶。