不知道多少人跟本尊君一样
工作日下班想喝点老火靓汤
然而事实是
没！有！时！间！
还是煮点美味且易做的快手汤吧
省下来的时间
我只想好好躺着
下面这些快手汤
不用花费过多的时间
就可以喝到超美味的香浓汤羹
韩式泡菜汤
泡菜汤浓郁的秘诀
就在于用淘米水煮汤
用料
韩式辣白菜 1卷 / 五花肉 8片 / 豆腐 1块
香菇 3朵 / 金针菇 1小握 / 白菜叶 3片
韩式大酱 1汤勺 / 葱姜蒜 适量
淘米水 500毫升/ 盐 1茶匙
做法
1.豆腐切成厚约0.5cm的厚片，香菇洗净切成厚片，辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水，用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水
2. 锅中倒入少许底油，放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油。
3.再放入辣白菜入锅翻炒均匀，韩国大酱和淘米水混合均匀
4.把混合好的大酱淘米水放入锅中，煮开后转小火约10分钟左右，用盐调味
5.放入香菇和豆腐，煮至入味后再加入白菜叶，小煮片刻即可离火.煮好后请尽快食用，不建议过夜后再食用
蔬菜牛肉丸汤
用料
牛肉 500克 / 胡萝卜1根
盐 5克 / 黄酒 5克 / 淀粉 20克
鸡蛋 1个 / 胡椒粉 5克/ 黄瓜 1根
葱 / 姜 / 海米 20克 / 清水 2000克
做法
1.牛肉搅成馅，加入鸡蛋、黄酒、葱姜末、海米、胡椒粉、淀粉、50克水，搅拌上筋备用
2.热锅，爆香葱姜末，加入胡萝卜粒翻炒2分钟
3.加入足量清水，煮开。下入牛肉丸，全部牛肉丸都漂上来，倒入黄瓜粒。10分钟后，调入盐、胡椒即可
虾皮萝卜丝汤
用料
萝卜少许 / 虾皮适量 / 葱 / 盐
做法
1.葱白葱绿分开切小段，萝卜去皮刨丝
2.锅中放少许油，将葱白、虾皮放入拌炒
3.倒入适量清水，煮开
4.放入萝卜丝再次煮开，放适量盐，再继续煮8-10秒，撒上葱绿部分即可
小贴士
1. 葱白葱绿要分开，葱白比较耐煮，先放入伴炒，葱绿最后用撒的，这样会更好看些
2.虾皮要炒一下，会更加香的
3.萝卜丝要等汤煮开了之后再下锅，这样可以最大程度的保证萝卜的营养
冬瓜干贝羹
事先准备好的干贝丝是提鲜的利器
再用冬瓜泥增加汤羹的浓稠度
用料
干贝 / 冬瓜 / 鸡蛋（取蛋清即可）
芹菜末 / 水淀粉 / 胡椒粉 / 高汤
做法
1.冬瓜去皮切小丁上锅蒸熟，趁热压成泥
2.干贝事先泡发2个小时以上，然后冬瓜也上锅蒸上20分钟左右，放凉撕成细丝
3. 锅内放入适量的高汤或者清水，将干贝丝放入烧开，加入冬瓜泥再次烧开
4.如果是清水的话，此刻就加入盐、鸡精和少许的胡椒粉，淋入水淀粉成薄芡状即可。（就是能让蛋清打入时候能稍微浮在汤面状态即可）
5.这时候淋入打散的蛋清，搅拌均匀，淋1-2滴香油，撒入芹菜末即可
小贴士
1. 干贝一定要事先泡发，然后上笼蒸过，经过这样处理的干贝不但去腥而且也能大大降低咸味
2.加入水淀粉后再打入蛋清，可以让蛋清很好地浮在汤羹上
冬阴功汤
有名的泰国美味，椰浆香浓
味道酸辣，而且食材都很好煮制
用料
柠檬叶 4片 / 青柠檬 半个 / 姜 1块
冬阴功固体汤块 1块 / 小米辣椒 2个
草菇罐头半罐 / 鲜虾10只 / 香茅 1根
法香 3朵（没有可以省略）/ 鱼露 1茶匙（5ml）
橄榄油（如喜欢事先把虾炒一下的可以选择橄榄油）
椰浆（10克椰浆粉+20ml清水） / 盐 1茶匙（5克）
做法
1.草菇对半切开备用，锅中加入700ml的水，放入香茅、姜片、柠檬叶和法香煮水
2.放入小米椒和冬阴功汤块，也可以用冬阴功酱代替
3.大约煮20分钟左右出香味后，捞出材料
4.放入草菇同煮，再放入剥好的虾仁
5.加入鱼露，再放入椰浆。最后青柠檬半个挤汁，放入柠檬汁即可出锅
小贴士
1.如果是鲜草菇建议焯一下水
2.鲜虾可以先用橄榄油炒一下，再放入汤中，其实直接放入汤中也可以
3.柠檬汁建议选购绿柠檬，味道更加纯正
4.虾可以整只放也可以为了方便实用剥掉虾壳留虾仁放入
5.冬阴功汤可以购买冬阴功酱，如果不确定自己是否喜欢，可以先购买固体汤块尝试，比较经济划算。
